Apfel-Curry-Fisch mit Backofenkartoffeln

Hallo Ihr Lieben,

 

pünktlich zum Wochenende habe ich wieder ein leichtes, kalorienarmes Rezept für Euch. Dieses Mal stelle ich Euch mein persönliches Lieblingsgericht – Apfel-Curry-Fisch mit Backofenkartoffeln – vor. Ich nehme für das Gericht am liebsten Pangasius-Filet, weil dieses perfekt dazu passt. Das Rezept ist einfach wie auch schnell in der Zubereitung. Man braucht dafür keine Masse an Zutaten und kann seine Fantasie mit Kräutern wie auch Gewürzen frei spielen lassen. 

Apfel-Curry-Fisch

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Fischfilets (z.B. Scholle, Kabeljau, Pangasius u.s.w.)
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Curry, Curcuma
  • Gemüse- oder Fischfond

Zubereitung:

  • Das Fischfilet säubern und mit Zitronensaft marinieren
  • Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Apfel schälen und in feine Scheiben schneiden
  • Beides in Öl andünsten, kräftig mit würzen und mit Fond ablöschen
  • Den Fisch auf die Zwiebel-Apfelmasse legen, ein wenig salzen und pfeffern und mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitzezufuhr garziehen lassen 

Backofenkartoffeln

Zutaten für 2 Personen:

  • 400g Kartoffeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Gewürze nach Geschmack (z.B. Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Muskat, Kümmel, Majoran, Thymian, Rosmarin, Bärlauch u.s.w.)

Zubereitung:

  • Kartoffeln waschen, schälen und gut trocknen
  • Die Kartoffeln vierteln und mit Gewürzen + Öl in einer Schüssel gut mischen
  • Anschließend in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180°C zirka 30 Minuten backen

 

Guten Appetit!

 

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Kommentare: 1
  • #1

    Sylvia007 (Samstag, 27 September 2014 16:10)

    Danke für das Rezept! Es hört sich wirklöich gut an und scheint schnell gemacht zu sein. Ich werde es bestimmt testen!

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